Aromatyczne BIRYANI z kurczakiem i śliwkami

Mmm...nie ma nic bardziej pachnącego niż Biryani, nawet dla moich sąsiadów.
To Biryani jest ulubionym mojego męża i chciałby żebym je robiła conajmniej dwa razy w tygodniu..ale nie ma tak dobrze 😈

Jak już je przygotuję to pół garnka znika w jeden dzień, tak jak i tym razem...została1/4 garnka.
Zapraszam na przepyszne Biryani z dodatkiem suszonych śliwek.

ZACZYNAMY.

SKŁADNIKI

NA MASALĘ Z KURCZAKA:

• 1 mały kurczak w kawałkach, lub podwójna pierś z kurczaka
• 3 cebule 
• 1/3 szklaki oleju
• 2 łyżki pasty imbirowo czosnkowej
• 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 10 goździków (cloves)
• 3 czarne kardamony (black cardamon)
• kawałek cynamonu
• 1 łyżeczka ziarenek pieprzu(peppercorn)
• 1 łyżeczka ziaren kuminu(cumin seeds)
• 10 zielonych kardamonów(green cardamon)
• zielone chilli 
• 5 śliwek suszonych
• łyżeczka soli, lub dla smaku wedle uznania
• pół łyżeczki chilli w proszku, lub dla smaku wedle uznania
• 1 łyżeczka kolendry w proszku (coriander powder)
• cytryna 

SKŁADNIKI NA RYŻ:

• 2,5 szklanki ryżu basmati, wypłukanego kilka razy 
• 0,5 łyżeczki ziaren kuminu (cumin seeds) 
• 10 goździków
• 1,5 łyżki soli 

1. Zaczynamy od ugotowania ryżu na sypko ze wszystkimi przyprawami. Po ugotowaniu ryżu przekładamy na tacę : 

2. Smażymy cebulę na brąz 

3. 3/4 Cebuli  mieszamy z jogurtem naturalnym i odstawiamy na bok

4. Blendujemy 10 kardamonów i również odstawiamy na bok

5. Teraz robimy przyprawę do Biryani blendujemy : 

• 10 goździków (cloves)
• 3 czarne kardamony (black cardamon)
• kawałek cynamonu
• 1 łyżeczka ziarenek pieprzu(peppercorn)
• 1 łyżeczka ziaren kuminu(cumin seeds)

6. Do pozostałej na patelni cebuli dodajemy kurczaka i smażymy aż zmieni kolor 

7. Dodajemy pastę czosnkowo-imbirową i smażymy mieszając kilka minut

8. Teraz dodajemy naszą zblendowaną przyprawę do biryani, oraz sól, chilli w proszku i kolendrę w proszku. Dokładnie mieszamy.

9.Teraz gotujemy na małym ogniu ok.25 minut 

10. Następnie wlewamy jogurt wymieszany z cebulą, oraz suszone sliwki 

 11. Gotujemy kolejne 5 minut i odkładamy na bok, teraz zajmiemy się składaniem naszego Biryani

         w garnku umieszczamy odrobinę wody i 1/2 łyżeczkę cumin seeds

       wykładamy połowę ugotowanego ryżu

   wlewamy całą masalę z kurczakiem, układamy kawałki chilli, cytryny, można też pomidora

  na wierzch wykładamy pozostały ryż i posypujemy zblendowanym wcześniej zielonym kardamonem

jeśli chcesz dodaj barwnik czerwony, kurkumę. Zakrywamy i gotujemy na małym ogniu 15 minut

    GOTOWE :) Polecam polać sosem jogurtowo miętowym na talerzu 

recipe adapted from thismuslimgirlbakes