Zaczniemy więc od zamarynowania kurczaka do curry. 30 minut to minimalny czas marynowania.
-700g piersi z kurczaka pokrojonej w większą kostkę
-1 łyżka przyprawy tandoori masala
-sól,pieprz do smaku
- głowka czosnku zblendowana z kawałkiem ok. 5cm imbiru i 3 łyzkami wody( możesz użyć gotowej pasty imbirowo czosnkowej, 2 łyżki)
-1/2 szklanki jogurtu naturalnego.
Jogurt należy dokładnie wymieszać ze wszystkimi przyprawami, dodać kurczaka,ponownie wymieszać , zakryć i odłożyć.
W między czasie robimy sos curry:
-Na głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki masła,
Dodajemy drobno posiekane 2 duże cebule, smażymy aż będą miękkie, dodajemy 500g passaty pomidorowej,mieszamy oraz dodajemy:
-1 łyżeczka chilli w proszku
-2 łyżeczki kuminu w proszku
-2 łyżeczki kolendry w proszku
-0.5 łyżeczki cukru
Mieszamy dokładnie, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 30 minut.
Na patelni rozgewamy 3 łyżki oleju i smażymy kurczaka wraz z marynatą,aż odparuje z niego woda.
Sos curry blendujemy , dodajemy do niego podsmażonego kurczaka,oraz :
-1szklankę wody
-0.5 szklanki mleka
-2 łyżeczki meethi,fengureek, suszona kozieradka
-chilli w całości
Ponownie mieszamy i gotujemy pod przykryciem 15 minut na małym ogniu, dodajemy 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżeczki garam masali, oraz 1/2 szklanki double cream(śmietany słodkiej). Mieszamy i chwilę razem gotujemy. Posypujemy świeżo posiekanymi liśćmi kolendry.
Podajemy z chlebkiem naan,lub ryżem.
