Haleem- soczewica z mięsem.

Haleem to pyszne,pakistańskie danie,którego nie jada się na codzień. Jest tradycją podczas świąt t Eid,na weselach,czy innych uroczystościach. U nas w domu gości jednak często,mój mąż uwielbia to danie. Ja również 😍
Warto spróbować,soczewicę (daal) można użyć pomieszanych gatunków,lub tylko jednego rodzaju soczewicy,a nawet pomieszać z ryżem.
Spróbujcie i dajcie mi znać jak Wam wyszło!

SKŁADNIKI NA SOCZEWICĘ:

- 0,5 szklanki płatków owsianych/oats
- 11 łyżek wybranej soczewicy,można wymieszać różne gatunki np. czerwona,chana dal,urad dal itp. Możemy też dodać 2 łyżki ryżu,zamiast soczewicy ( wtedy dodajemy 9 łyżek soczewicy)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kurkumy( tumeric,haldi)
Ponad połowę garnka wody zagotowujemy i wsypujemy wszystkie skłasniki. Mieszamy na dużym gazie,gotując aż woda zmniejszy objętość. W między czasie można przygotować mięso,akurat kiedy mięso będzie gotowe, woda z soczewicy powinna już być odpowiednia.
Nie zapomnij jednak od czasu do czasu wymieszać soczewicy!

MIĘSO:

- 0,5 kg kurczaka bez kości
- 2 cebule
- 2 pomidory
-2 łyżki pasty imbirowo czosnkowej
- 1 gałka muszkatołowa,1 mace (javitri) (buzdygan po polsku) mace jest praktycznie w każdym sklepie azjatyckim,poniżej zdjęcie jak wygląda,3 zielone kardamony,2 goździki,10 ziarenek pieprzu -WSZYSTKIE Z TYCH PRZYPRAW BLENDUJEMY

-2 łyżeczki chilli
-sól
-2 łyżeczki kolendry w proszku
-2 łyżeczki kuminu w proszku
-1 łyżeczka garam masali
- 1 łyżeczka kurkumy
- pół szklanki oleju
- na wierzch układamy posiekaną kolendrę,chilli, podsmażoną cebulę oraz cytrynę. Możemy też posypać przyprawą Chaat Masala.

Kiedy nasza soczewica już się gotuje,zaczynamy przygotowywać mięso:
1. Mielimy wszystkie przyprawy wymione przy 5 myślniku.
2. Rozgrzewamy olej,wrzucamy pokrojoną cebulę. Kiedy będzie już złota,dodajemy pokrojonego kurczaka,smażymy aż zmieni kolor na biały.
3. Dodajemy pastę imbirowo czosnkową i dokładnie mieszamy.
4. Dodajemy pomidory,sól do smaku, zblendowane przyprawy, kolendrę,kumin,chilli oraz kurkumę.
5. Całość bardzo dokładnie mieszamy i przykrywamy,gotujemy 20 minut.
6. Dodajemy garam masalę.
7. Blendujemy soczewicę z wodą w której się gotowała.
8. Blendujemy kurczaka.
9. Kurczaka dodajemy do soczewicy,mieszamy i gotujemy ok 10 minut.
10. Dekorujemy i jemy :-)
Podać najlepiej z ciepłym chlebkiem naan lub roti

Domowe chlebki Naan

                                    Domowe chlebki Naan



Smakują idealnie, nie są trudne w przygotowaniu. Idealne do curry. Zapomnisz o tych sklepowych!

Składniki:

7 g suchych drożdży
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
300g mąki do chleba, lub pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 g masla(roztopionego)
150 ml jogurtu naturalnego
ziarna, jakie się chce
100 ml ciepłej wody

1. Do mniejszej miski wlej 100 ml wody, nie może być gorąca!, dodaj drożdże oraz 1 łyżeczkę cukru, wymieszaj i pozostaw na 15 minut.
 W większej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier,sól i proszek do pieczenia. W środku zrób dołek i wlej masło oraz jogurt, ziarna jeśli używasz. Wlej wodę z drożdzami i wymieszaj silikonową,lub drewnianą łyżką do połączenia składników. Następnie zacznij ugniatać w misce, ciasto ma być delikatne. Blat obsyp mąką i wyłóż ciasto, wyrabiaj 10 minut. Odstaw w miskę nasmarowaną olejem  i  przykryj na 1h.
2. Podziel ciasto na 6 piłeczek, rozgrzej tawę lub patelnię non stick na największym gazie. Na posypanym blacie rozwałkuj ciasto, 21cm długości i 13cm szerokości w najszerszym miejscu. Naany są małe, nieco większe od małego talerzyka, jeśli chcesz większe, podziel ciasto na mniej części. Rozwałkowany placek kładziemy na gorącą patelnię lub tawę, zamaczamy palce w wodzie i palcami dociskamy naan, aż porobią się małe dołki. Po 3 minutach, przewracamy na 2 stronę i smażymy kolejne 2-3 minuty. Usmażone przekładamy na talerz i smarujemy masłem.

* Możesz użyć masła czosnkowego, z kilkoma posiekanymi ząbkami czosnku i ziołami. Wszystko rozpuścić w mikrofali i smarować naan.


 SMACZNEGO. 

Kremowy butter chicken

Robi się coraz chłodniej, a co za tym idzie coraz przyjemniej jest zjeść miskę czegoś ciepłego i pysznego. Butter chicken już jest na blogu, ten przepis jednak będzie inną wersją,bardzo kremową, o pięknym kolorze i głębokim smaku. Napewno polubisz :-)

Zaczniemy więc od zamarynowania kurczaka do curry. 30 minut to minimalny czas marynowania.

-700g piersi z kurczaka pokrojonej w większą kostkę
-1 łyżka przyprawy tandoori masala
-sól,pieprz do smaku
- głowka czosnku zblendowana z kawałkiem ok. 5cm imbiru i 3 łyzkami wody( możesz użyć gotowej pasty imbirowo czosnkowej, 2 łyżki)
-1/2 szklanki jogurtu naturalnego.

Jogurt należy dokładnie wymieszać ze wszystkimi przyprawami, dodać kurczaka,ponownie wymieszać , zakryć i odłożyć.

W między czasie robimy sos curry:
-Na głębokiej patelni rozgrzewamy 3 łyżki masła,
Dodajemy drobno posiekane 2 duże cebule, smażymy aż będą miękkie, dodajemy 500g passaty pomidorowej,mieszamy oraz dodajemy:
-1 łyżeczka chilli w proszku
-2 łyżeczki kuminu w proszku
 -2 łyżeczki kolendry w proszku
-0.5 łyżeczki cukru
Mieszamy dokładnie, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 30 minut.


Na patelni rozgewamy 3 łyżki oleju i smażymy kurczaka wraz z marynatą,aż odparuje z niego woda.

Sos curry blendujemy , dodajemy do niego podsmażonego kurczaka,oraz :
-1szklankę wody
-0.5 szklanki mleka
-2 łyżeczki meethi,fengureek, suszona kozieradka
-chilli w całości

Ponownie mieszamy i gotujemy pod przykryciem 15 minut na małym ogniu, dodajemy 2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżeczki garam masali, oraz 1/2 szklanki double cream(śmietany słodkiej). Mieszamy i chwilę razem gotujemy. Posypujemy świeżo posiekanymi liśćmi kolendry.

Podajemy z chlebkiem naan,lub ryżem.

Serowe Precle z Papryczką Jalapeno, Cheese and Jelapeno Pretzels

Kto nie lubi precli? Pyszna skórka, miękkie w środku... a do tego ser, mmm można śmiało powiedzieć: niebo w gębie! Można jeść z ulubionym z sosem, albo np. przekrojone jako bułki z serkiem kremowym, lub czym tylko nam sie zachce. Sprawdzą się jako przekąska. 
 Będąc w mieście zazwyczaj kupowaliśmy je w Auntie Anne's. To już przeszłość. Te domowe precle smakują o wiele lepiej! Nie wymagają wcale skomplikowanej receptury, nie są trudne do zrobienia, a smakują wszystkim.
Jeśli nie przepadasz za papryczkami Jalapeno czemu by nie zamienić ich na suszone pomidory, cebulę? Możesz też spróbować słodkiej wersji, posmarować je roztopionym masłem, po czym posypać mieszanką cukru i cynamonu. Brzmi nieźle, prawda?

                          

      SEROWE PRECLE z JALAPENO     ENGLISH BELOW
    
Składniki :

• 1 szklanka letniej wody
• 0,5 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli(wersja słona),lub 1 łyżeczka w wersji słodkiej
• 1 opakowanie drożdży intsant w proszku 
•  3 szklanki mąki pszennej
• 28g roztopionego masła
• 2 litry wody
• 5 łyżek sody oczyszczonej
• 1 żółtko
• 1 łyżka wody
• ser
• papryczki jalapeno

Wykonanie :

1. Mąkę pszenną  wymieszać z suchymi składnikami, a następnie dodać wodę oraz masło. Dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na 1h.
2. Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 równe części.
3. Zagotowujemy wodę z sodą, będziemy w niej chwilkę obgotowywać precle, żeby były lekko chrupiące, i złotobrązowe. 
4. Bierzemy jedną część ciasta na precla i robimy wałeczek o długości około 60cm. Następnie kształtujemy go na precla:
5.  
   

Teraz wkładamy naszego precla do gotującej się wody na dosłownie 30 sekund! Po czym wyciągamy łyżką cedzakową i układamy na blasze. Smarujemy żółtkiem rozkłóconym z 1 łyżką wody, układamy papryczki Jalapeno i posypujemy starkowanym żółtym serem. Pieczemy 13-15 minut  230 stopniach celsjusza.                                                                                                       

                 CHEESE AND JALAPENO PRETZELS 
Ingredients

• 1 cup of warm water
• 0,5 tbsp sugar
• 2 tsp salt, or 1 tsp if you want sweet version( melted butter and mixture of sugar and cinnamon  instead of cheese and jalapeno)
• 1 packet of instant yeast 
• 3 cups of plain flour 
• 28g melted butter
• 2 liters of water
• 5 tbsp baking soda
• cheese
• jalapeno peppers
• 1 egg yolk
• 1 tbsp water

1. Mix the flour with all dry ingredients, then add water and butter. Knead well, cover and leave for 1 hour.
2. After that time make 4 equal balls
3. Boil the water with baking soda (we will boil the pretzels for 30 seconds just to make them little crispy and golden brown)
4. Roll out each piece of dough into 60cm rope and shape the pretzel:
5.   
   
6. Boil each pretzel for 30 seconds, then remove and place on a baking tray.
7. Mix the egg yolk with water and brush the pretzels.Put the Jalapeno on top, grated cheese and bake for 13-15 minutes in 230 C.

Kabuli pulao,afgański pilaw, mutton pilaf - przepis 2.

Ależ ja uwielbiam to danie, tak bardzo, że to już drugi na nie przepis na blogu. ( nieco inny od poprzedniego) I jest naprawdę idealny! O wiele lepszy, niż kupny i wcale nie jest skomplikowany. Naprawdę warto jest  spróbować i zaskoczyć rodzinę i znajomych.
 Mój mąż zawsze jak widzi, że obieram marchew i gdzieś w pobliżu są rodzynki cieszy się, bo już wie, co będzie na kolację. 
Będąc w Pakistanie w październiku, kiedy to po raz pierwszy pojechałam zobaczyć kraj męża i odwiedzić rodzinę umówiłam się z ciotką mojego męża. Nie wiedząc gdzie mieszka dokładnie zgodziłam się, że przyjedziemy do niej z Islamabadu. Mąż nie komentował, tylko mówił, jak chcesz , jak chcesz pojedziemy. No i jechaliśmy...6 godzin. Po drodze jeden z pięknych kolorowych autobusów wyrwał nam lustro, serce podeszło mi pod samo gardło, ale byłam wdzięczna, że tylko tak się to skończyło. To, co się działo tam na drogach to sceny niemal z filmu akcji. Ciocia bardzo się postarała, siotra mężą poinformowała już ją jakie jest moje ulubione danie (wiadomo, chodzi o pilaw). 
Nie ukrywam, byłam strasznie głodna, ale koniec końców to ja wylądowałam w kuchni razem z dwiema siostrami męża . Ciocia przygotowała kilka dań i deser, ale mając piątkę dzieci wiadomo, nie jest łatwo. A jej mąż nie pomaga w ogóle w obowiązkach domowych. 
Tak więc zakasałam rękawy i wzięłam się do roboty, w bardzo ciasnej kuchni i na dwóch palnikach( nie mam nic do dwóch palników, bo sama kiedyś miałam tylko dwa, z czego jeden się zepsuł)  udało nam się w końcu wyczarować coś pysznego :) Odwiedziny u cioci były udane, pomimo, że zmęczona po 6 godzinnej podróży gotowałam. Nie wiele czasu zostało nam na bliższe poznanie się, bo wcześnie rano wyruszaliśmy do Lahore. 
Ciekawa jestem, jakie były Wasze wrażenia po wizycie w kraju męża? 

Kabuli Pulao (english version below)↴

Składniki

• 500 g mięsa jagnięcego z kością 
• 500 g ryżu basmati
• 2 cebule
• główka czosnku i kilku centymetrowy kawałek imbiru
• sól do smaku
• całe przyprawy, które będziemy blendować, lub mielić : 
• 9 ziaren czarnego pieprzu
• 3 zielone kardamony
• 2 czarne kardamony
• łyżeczka ziaren kuminu
• kawałek laski cynamonu 
• olej około pół szklanki
• 2,5 marchewki
• migdały, rodzynki ilość wedle uznania
• 2 łyżki cukru
• łyżka oleju

Wykonanie

1.Do garnka wlewamy 4 szklanki wody oraz mięso. Dodajemy czosnek zblednowany  imbirem i odrobiną wody, oraz sól do smaku. Jeśli masz szybkowar, użyj go, będzie o wiele szybciej. W szybkowarze gotuj mięso 15 minut, w garnku aż do miękkości, na małym ogniu pod przykryciem. Sprawdź po 40 minutach, czy mięso jest miękkie, jeśli nie gotuj dalej. 

2. W między czasie blendujemy wszystkie całe przyprwy. 

3.Kiedy mięso jest już gotowe wyciągamy je z bulionu i odkładamy na bok, a bulion zostawiamy, ponieważ będziemy w nim gotować ryż. 

4. W głębokim garnku rozgrzewamy około poł szklanki oleju i smażymy pokrojoną w piórka cebulę (im bardziej będzie brązowa, tym intensywniejszy będzie kolor ryżu).

5.Dodajemy mięso i smażymy z cebulą 10 minut, mieszając,

po czym wlewamy bulion mięsny, jak się zagotuje, wkładamy wypłukany kilka razy ryż, mieszamy i po ponownym zagotowaniu przykrywamy pokrywką i gotujemy na najmniejszym ogniu 15-20 minut aż ryż wsiąknie cały bulion.

6.Dodajemy zblendowne przyprawy, mieszamy i jeszcze trzymamy przykryty i na najmniejszym ogniu przez 3 minuty.

7. Na patelni podsmażamy marchew pokrojoną w paseczki, dodajemy cukier, kiedy sie rozpuści dodajemy rodzynki oraz migdały. 

8. Podsmażone bakalie oraz marchew układamy na wierzch, 

Smacznego.

Ingredients:

• 500g mutton
• 500g basmati rice
• 2 onions
• whole garlic bulb and a small piece of ginger 
• salt to taste
• and a bunch of whole spices to blend:
• 9 peppercorns
• 3 green cardamoms
• 2 black cardamoms
• 1 tsp cumin seeds 
• piece of cinnamon stick 
• around half cup of oil 
• 2,5 carrots
• almonds, raisins 
• 2 TBSP sugar
• 1 TBSP oil

1.Fill the deep pan with 4 cups of water, meat, blended garlic with ginger and a little bit of water and boil till meat is soft. You can use the pressure cooker and it will take only 15 minutes. 

2. Blend the whole spices.

3.Once the meat is soft, take the meat out of the broth and keep the broth for later (we will need it to boil the rice).

4. In another deep pan heat around 0,5 cup of oil and fry onion till browned. Add the meat and fry, stirring for 10 minutes. 

Next, pour in the broth and once it starts boiling add the rinsed rice,boil again, cover and boil on the lowest flame for 15-20 minutes, until broth is completely absorbed. 

5.Add the mixed whole spices and mix it. Cover and continue to cook on the lowest flame for 3 minutes.

6. On the frying pan, heat 1 TBSP oil, fry the carrots, add sugar, once sugar is melted add raisins and almonds. 

7. Fried carrots with raisins and almond spread on top of the rice.

Enjoy. 

KHAJOOR CAKE, CIASTO DAKTYLOWE, DATE CAKE

 Dzisiaj mija trzeci piątek Ramadanu, mam nadzieję, że u Was wszystko w porządku i poszczenie przychodzi Wam bez problemu. Jeszcze przed rozpoczęciem Ramadanu w Tesco w dziale z jedzeniem na Ramadan zobaczyłam kulki z daktyli, obtoczone w kokosie. Bardzo mi się zachciało je kupić, ale wymyśliłam sobie, że sama coś zrobię :) Ciasto z daktyli.

 Ilość cukru w takich gotowych kulkach to zapewne niezliczone ilości kilogramów.

Daktyle same w sobie mają dużą ilość cukrów prostych, ale oprócz tego Daktyle mają pozytywny wpływ na naszą dietę :

1 Pobudzenie

Jeśli poczujesz, że Twoja energia jest już na wyczerpaniu, a jeszcze tyle jest do zrobienia! Sięgnij po daktyla, zamiast  czekolady.

2. Problemy z trawieniem?

Daktyle są świetne w wspomaganiu naszych jelit, oczyszczaniu ich z bakterii. Osoby, które cierpią na syndrom wrażliwego jelita (IBS) zdecydowanie docenią ich działanie.

3. Odporność i kości  

Daktyle są bogate w magnez, miedź, mangan i selen. A badania wykazują, że selen ma właściwości antyrakowe. Daktyle to owoce, które pomagają wzmacniać kości i zwalczać osteoporozę. Świetne dla ludzi starszych, ale też profilaktycznie, kiedy kości zaczynają słabnąć.

4.  Poziom żelaza we krwi

Daktyle są pełne żelaza, więc świetnie poradzą sobie z walką z niedokrwistością

5.  Serce

Wysokie poziomy potasu są doskonałe dla twojego serca i potwierdzają to badania. Zmniejszają ryzyko udaru i innych chorób serca. Daktyle pomagają też zmniejszyć poziom złego cholesterolu we krwi. A ten, jak wiadomo, odpowiedzialny jest właśnie za udary i zawały serca.

Oczywiście wszystko należy jeść z umiarem, a kawałek wilgotnego i pysznego ciasta nie zaszkodzi :)

CIASTO DAKTYLOWE ↓ (english version below)

SKŁADNIKI:

• 200 g suszonych daktyli bez pestek
• 270 ml zagotowanej wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 170 g lekkiego brązowego cukru
• 150 g miękkiego masła
• 3 jajka
• 175 g self raising flour (jest to mąka, która zawiera w sobie również proszek do pieczenia), można dodać zwykłą mąkę i dodać jedną łyżeczkę proszku extra.
• 
  

  
  

WYKONANIE

1. Zaczynamy od zalania 150 g daktyli gorącą zagotowaną wodą i zostawiamy, do wystygnięcia. Pozostałe 50g daktyli siekamy i odstawiamy na później.
2. Przestygniętą wodę z  daktylami blendujemy. 
3. W misce miksujemy masło, dodając stopniowo cukier. 
4. Następnie dolewamy masę daktylową i mieszamy. 
5. Dodajemy 3 jajka, proszek do pieczenia,oraz mąkę, mieszamy.
6. Dodajemy posiekane daktyle.
7. Do 24cm foremki wyłożonej papierem do pieczenia wlewamy masę na ciasto i pieczemy ok 45 minut w 180 stopniach. Ciasto polałam mocną kawą, nie jest to jednak konieczne :) 

DATE CAKE 

INGREDIENTS:

• 200 g pitted dry dates
• 270 ml boiled , hot water
• 1 tsp baking powder
• 170g light brown sugar
• 150 g soft unsalted butter
• 3 eggs
• 175 g self raising flour ( you can use plan flour, but you will need to add 1tsp baking powder exgtra)

 DIRECTIONS 

1. Soak 150g of  dates with water, leave it to get cold. Chop remaining 50g of dates and set aside. 
2. Once the water with dates is no longer hot-blend it.
3. Using hand mixer mix the butter and keep adding sugar a little at a time. 
4. Then, pour in blended dates, and mix it with the spoon.
5. Add eggs, baking powder and flour. Mix. 
6. Add chopped dates.
7. Cover a 24cm baking tray with baking paper and pour the batter into the tin. 
8. Bake for around 45 mins, in 180 degrees (Celsius). 

        Once the cake was ready I poured some strong coffee on, but it's not necessary. 

JOLLOF RICE WITH CHICKEN, ryż Jollof z kurczakiem

Dzisiaj zapraszam na przepis prosto z Nigerii, jollof rice. Przygotowałam go z kurczakiem, ale możemy pominąć mięso i zrobić sam ryż, podać go z czymś innym. Ryż ma intensywny czerwony kolor, gotuje się na aromatycznej paście na bazie papryki, pomidorów, cebuli, czosnku i imbiru....(pachnie obłędnie)! Na wierzch ułożyłam smażony banan do gotowania https://en.wikipedia.org/wiki/Cooking_banana, mieszkam w Wielkiej Brytanii i kupiłam go w Tesco, ale jest też dostępny w sklepach azjatyckich.(ENGLISH VERSION BELOW)

Składniki

8 pałek z kurczaka
3 duże cebule
3 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka płatków chilli
2 łyżeczki suszonego tymianku
1 kostka drobiowa
1 duża papryka czerwona
puszka całych pomidorów (400g)
95g pasty pomidrowej, koncentratu
2 szklanki ryżu basmati 
6 ząbków czosnku 
2,5cm kawałek obranego imbiru 
1 plantain podsmażony (opcjonalnie)


1. W garnku zagotowujemy pałki z kurczaka z ok.780ml wody,dodajemy 1,5 pokrojonej na kawałki cebuli, 1,5 łyżeczki curry w proszku, 0,5 łyżeczki płatków chilli,1 łyżeczkę suszonego tymianku, 2 łyżeczki soli oraz kostkę drobiową. Mięso gotujemy 20minut. Odcedzamy, bulion wraz z cebulą zostawiamy na później.
2.W między czasie robimy pastę paprykę, pomidory, czosnek,imbir oraz pozostałą cebulę blendujemy do uzyskania pasty.
3. Rozgrzewamy ok5cm oleju i kiedy jest już gorący obsmażamy kurczaka na złoto brązowo. Mięso odkładamy na bok.
4. Odlewamy olej, tak aby zostało ok 1cm i dodajemy pastę paprykową. Dodajemy pozostałe przyprawy, 1,5 łyżeczki curry, 0,5 łyżeczki płatków chilli, 1 łyżeczkę tymianku, mieszamy i smażymy mieszając 10 minut. Po tym czasie dodajemy pastę pomidorową/koncentrat, mieszamy i smażymy kolejne 5minut. Do pasty dodajemy kurczaka, mieszamy, aby pasta była rozsmarowana na mięsie i smażymy 3 minuty. Mięso przekładamy na naczynie do pieczenia i odstawiamy na później.
4. Teraz zajmiemy się robieniem ryżu, w rondelku umieszczamy pastę paprykową, opłukany ryż basmati, oraz bulion, w którym gotowało się mięso. Wszystko zagotowujemy, mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu 20 minut,(w tym czasie zakrywamy mięso folią i pieczemy 20 minut) po czym zakrywamy ryż i gotujemy ponowne 20 minut, lub do miękkości ryżu.
5. Na talerz wsypujemy ryż, układamy kurczaka i posypujemy podsmażonym bananem.
6. Delektujemy się pysznym nigeryjskim daniem. 

ENGLISH VERSION ↓

Ingredients

8 chicken drumsticks
3 large onions
3 teaspoons of curry powder
1 teaspoon of chili flakes
2 teaspoons of dried thyme
1 chicken stock cube
1 large red pepper
a can of whole tomatoes (400g)
95g of tomato paste
2 cups of basmati rice
6 garlic cloves
2,5cm piece of peeled ginger
1 plantain fried (optional)

1.Boil the chicken with 780ml of water,
1,5 onions cut into pieces,
1,5 tsp curry powder
,0,5 tsp chilli flakes,1 tsp dried thyme,
2 tsp salt, 1 chicken cube.
Boil the meat for 20 minutes.
Then drain the chicken, keep the stock
with onions for later.

2. Meantime, prepare the paste:
blend the red pepper,
remaining onions, garlic, ginger, tomatoes.

3.Heat up the oil (around 5cm)
and fry chicken until golden brown,
set aside.

4. Leave 1cm of oil in the pan and
add the paste you made earlier.
Fry for a while and add the rest
of the spices: 1,5 tsp curry powder,
0,5 tsp chilli flakes,
1 tsp dried thyme, stir fry for 10 minutes.
Add in tomato paste, stir and
fry another 5 minutes.

5.Add the chicken to the paste,
fry 3 minutes until
meat is well coated with the paste.
Remove the chicken into a baking tray.

6. Time to make the rice! In a pot
place pepper paste you
fried earlier,
rinsed basmati rice and stock you
kept from boiling the chicken.
Bring it all to the boil, stir, then
cover with the lid and
boil on a low heat for 20 minutes,
now stir the rice and cover the
chicken with foil, bake for 20 minutes.
Cover the rice again and boil another
20 minutes, or until soft.

7.Spread the rice on a serwing plate,
put the hot chicken on top and sprinkle
with fried plantain.
Enjoy this lovely food.